Tour de 7 días por Marruecos desde Fez

La carretera hacia el norte desde Fez atraviesa llanuras agrícolas y luego sube a las montañas del Rif. El aire se refresca. Chefchaouen aparece como una cascada de casas encaladas de azul bajo el Yebel el-Kelaa, todavía una de las ciudades más reconocibles de Marruecos.

Tras dejar las maletas en el riad, recorres la medina: la Plaza Uta el-Hammam, el minarete octogonal de la Gran Mezquita, el manantial de Ras el-Maa y las callejuelas escalonadas pintadas en todos los tonos, del índigo al casi blanco. Comparada con Fez hay pocos monumentos “imprescindibles”; el placer está en caminar, y en esas fotos del gato en el umbral que todo el mundo hace y nadie lamenta.

A última hora de la tarde puedes subir hacia la Mezquita española para ver toda la ciudad azul al atardecer. La cena suele ser cocina de montaña marroquí, con queso de cabra, miel y tajín, en una terraza. Chefchaouen es pequeña: a la mañana siguiente ya conocerás sus calles principales.

Fez el-Bali es la mayor ciudad medieval sin coches del mundo árabe y recompensa a quien la recorre con un guía local. Tras el desayuno entras por una de las grandes puertas y avanzas desde el barrio andalusí hacia la mezquita-universidad Qarawiyyin, el zoco de la henna y el fondouk de los carpinteros de Nejjarine.

Las curtidurías Chouara son la escena más fotografiada de Fez: tinas de piedra con tintes blancos, marrones y rojo amapola, vistas desde una terraza. Organizamos la visita para que no vayas con prisa y evitamos los circuitos de compras insistentes, salvo que quieras ver talleres de cuero o de alfombras. La comida es en un palacio restaurado o en un sencillo restaurante de la medina, según tu estilo.

Por la tarde puedes elegir la madrasa Bou Inania, los hornos de los alfareros de Fez Jdid o simplemente perderte, con tu guía, por callejones que huelen a cedro, comino y lana mojada. Vuelves al riad antes del anochecer. Fez es intensa: un tour privado te permite refugiarte en un patio cada vez que la medina te sobrepase.

Recogida en tu riad de Fez tras el desayuno. Dejas atrás la medina y subes al Atlas Medio, un mundo más fresco de cedros y robles. Ifrane, construida como un pequeño pueblo alpino, es la parada para el café; el bosque de Azrou suele regalar la visión de los macacos. El aire es notablemente más fresco que en la llanura.

Al sur de Midelt el paisaje se seca. Los manzanos dan paso a la estepa y después a las primeras vistas de las gargantas del Ziz, una grieta en la meseta donde el río ha excavado una profunda franja verde de palmeras. Paramos en un mirador antes de seguir por Errachidia y Erfoud, ciudades que viven de los dátiles, los fósiles y la carretera del desierto.

Erg Chebbi aparece a última hora de la tarde. Tras un breve descanso en Merzouga subes a los camellos y te adentras en las dunas para ver el atardecer. En el campamento te esperan la cena, la música bereber y una noche bajo un cielo inmenso. Si prefieres no montar en camello, un 4x4 puede hacer el mismo recorrido por la arena.

Un día entero entre dunas convierte el viaje de un tránsito en una estancia. Después del amanecer puedes hacer sandboard, caminar en silencio por una cresta o volver a la cama para un desayuno tardío. El calor del mediodía se pasa mejor a la sombra, en el campamento o en un hotel-kasba con piscina al borde del erg.

Por la tarde, un circuito en 4x4 puede llevarte a las jaimas de los nómadas, al pueblo de Khamlia, famoso por la música gnawa, a los lagos estacionales si ha llovido y a los talleres de fósiles de la hamada. Estas visitas se hacen a ritmo humano, con un té en lugar de una lista.

El atardecer vuelve a ser en las dunas, quizá desde una cresta distinta a la de ayer. Una segunda noche en el campamento deja que el desierto se asiente: empiezas a reconocer la forma de la duna más cercana y el cielo nocturno se siente menos como un espectáculo y más como un lugar dentro del que duermes.