La comida marroquí en ruta es una de las mejores partes del viaje. Comerás tajín. También deberías comer pan de un horno de carretera y pescado en Esauira.
Un día típico de comida marroquí en ruta
El desayuno suele ser en el riad: café, pan, mermelada, a veces huevos, a veces tortitas con miel. La comida es la que elegimos en la carretera: carne a la brasa, tajín de verduras y una ensalada que en realidad son varias ensaladas. La cena en el campamento es compartida y abundante. En Fez, la cena puede ser en un palacio si lo quieres, o en un sitio diminuto con un solo cuscús.
Platos que merece la pena buscar
Prueba el tajín de pollo con limón confitado y aceitunas, el cuscús del viernes, la sopa harira y el pan msemen en el desayuno. En el sur, busca la madfouna, la “pizza bereber” rellena del Tafilalet, cocida en un horno de arena cerca de Merzouga. En la costa, las sardinas y el pescado a la brasa del puerto de Esauira son una comida por sí solos.
Vegetarianos, veganos y necesidades alimentarias
Los vegetarianos comen bien. Para los veganos necesitamos hablar con las cocinas con antelación. El alcohol se encuentra en algunos restaurantes de ciudad y no en la mayoría de las casas familiares; podemos organizarnos según tu preferencia sin convertirlo en un tema.
Sin gluten y alergias se gestionan con aviso previo. Díselo al reservar y avisaremos a riads, campamentos y a tu conductor, que elegirá las paradas para comer en consecuencia.
Té y hospitalidad
El té con menta no es un tópico cuando alguien lo sirve desde lo alto en un patio del Dades después de un puerto ventoso. Di que sí.
Si la comida es uno de los motivos principales por los que viajas, dínoslo. Añadiremos una clase de cocina en Marrakech o un paseo por el mercado de Fez en lugar de un tercer mirador.
Para saber más, desde una fuente oficial: el sitio oficial de turismo Visit Morocco (Visit Morocco — Moroccan National Tourist Office).
