A comida marroquina na estrada é uma das melhores partes da viagem. Você vai comer tagine. Também deveria comer o pão de um forno de beira de estrada e peixe em Essaouira.
Um dia típico de comida marroquina na estrada
O café da manhã costuma ser no riad: café, pão, geleia, às vezes ovos, às vezes panquecas com mel. O almoço é a refeição que escolhemos na estrada: carne grelhada, tagine de legumes e uma salada que na verdade são várias saladas. O jantar no acampamento é coletivo e farto. Em Fez, o jantar pode ser em um palácio se você quiser, ou em um lugarzinho com um único cuscuz.
Pratos que valem a pena procurar
Prove o tagine de frango com limão em conserva e azeitonas, o cuscuz de sexta-feira, a sopa harira e o pão msemen no café da manhã. No sul, procure a madfouna, a “pizza berbere” recheada do Tafilalet, assada em um forno de areia perto de Merzouga. No litoral, sardinhas e peixes grelhados no porto de Essaouira são um almoço por si só.
Vegetarianos, veganos e restrições alimentares
Vegetarianos comem bem. Para veganos, precisamos falar com as cozinhas com antecedência. Bebida alcoólica existe em alguns restaurantes das cidades e não na maioria das pousadas familiares; podemos nos organizar conforme a sua preferência sem transformar isso em um tema.
Sem glúten e alergias são administráveis com aviso prévio. Conte na hora da reserva e avisaremos riads, acampamentos e o seu motorista, que escolherá as paradas para o almoço de acordo.
Chá e hospitalidade
O chá de hortelã não é um clichê quando alguém o serve do alto em um pátio do Dades depois de um passo cheio de vento. Diga sim.
Se a comida é um dos principais motivos pelos quais você viaja, conte para nós. Acrescentaremos uma aula de culinária em Marrakech ou uma caminhada pelo mercado de Fez em vez de um terceiro mirante.
Para saber mais, de uma fonte oficial: o site oficial de turismo Visit Morocco (Visit Morocco — Moroccan National Tourist Office).
