La cucina marocchina in viaggio è una delle parti migliori del tour. Mangerai tajine. Dovresti anche mangiare il pane di un forno sulla strada e il pesce a Essaouira.
Una giornata tipo di cucina marocchina in viaggio
La colazione è di solito al riad: caffè, pane, marmellata, a volte uova, a volte crêpe con il miele. Il pranzo è il pasto che scegliamo per strada: carne alla griglia, tajine di verdure, un’insalata che in realtà sono diverse insalate. La cena al campo è conviviale e abbondante. A Fès la cena può essere in un palazzo, se lo vuoi, o in un posticino con un solo couscous.
Piatti da cercare
Prova il tajine di pollo con limone confit e olive, il couscous del venerdì, la zuppa harira e il pane msemen a colazione. Nel sud cerca la madfouna, la “pizza berbera” ripiena del Tafilalet, cotta in un forno nella sabbia vicino a Merzouga. Sulla costa, sardine e pesce alla griglia al porto di Essaouira sono un pranzo a sé.
Vegetariani, vegani ed esigenze alimentari
I vegetariani mangiano bene. Per i vegani dobbiamo parlare con le cucine in anticipo. L’alcol si trova in alcuni ristoranti di città e non nella maggior parte delle guesthouse familiari; possiamo organizzarci secondo le tue preferenze senza farne un tema.
Senza glutine e allergie sono gestibili con un preavviso. Diccelo al momento della prenotazione e informeremo riad, campi e il tuo autista, che sceglierà di conseguenza le soste per il pranzo.
Tè e ospitalità
Il tè alla menta non è un cliché quando qualcuno lo versa dall’alto in un cortile del Dades dopo un passo ventoso. Di’ di sì.
Se il cibo è uno dei motivi principali per cui viaggi, diccelo. Aggiungeremo una lezione di cucina a Marrakech o una passeggiata al mercato di Fès al posto di un terzo belvedere.
Per approfondire, da una fonte ufficiale: il sito ufficiale del turismo Visit Morocco (Visit Morocco — Moroccan National Tourist Office).
